Producción DE HELADO
COMPLEJO DE PRODUCCIÓN MODERNOс
Cada día la empresa “Rud” transforma 300 toneladas de leche. El producto clave de la empresa es el helado: durante un día se producen cerca de 150 toneladas.
Alcanzar tales índices llegó a ser posible gracias al equipo de alta efectividad, que es único para Ucrania:
- La línea Straightline SL1100 F2 de Tetra Pak puede producir cerca de 27 000 porciones de helado por hora y 600 000 porciones al día. Es la primera línea en los países de Europa Oriental, que produce el helado con tal potencia.
- El armario de congelamiento de choque asegura la temperatura en la salida hasta -30ºC, lo cual mejora la apariencia externa y la calidad de helado durante el siguiente envase y almacenamiento.
- El equipo alemán moderno Big Drum da a la empresa la oportunidad de ofrecer al consumidor ucraniano un helado exclusivo.
ENFOQUE EUROPEO
En septiembre de 2014 la empresa pasó con éxito la revisión de la Misión de la Unión Europea en lo referente a los estándares de calidad de los productos lácteos ucranianos. La “Rud” es el producto único de helado en Ucrania, que pasó la auditoría de la Comisión Europea en lo referente a la entrega de producción para los países de la Unión Europea.
La marca reconocida de helado de la empresa “Rud” — “el sabor clásico puro” — pasó la verificación independiente en siete laboratorios de Europa y recibió “Buena señal”. Esta distinción significa que el producto está en conformidad tanto con los requisitos ucranianos, como con los europeos según índices de calidad y seguridad.
Confirmación del enfoque europeo de la empresa “Rud” en lo referente a la calidad de la producción — “Esquimal-Organic”: primer helado orgánico en Ucrania y en todo el espacio postsoviético. El producto tiene el certificado europeo “Estándar Organic UA-BIO-108”: esto significa que está preparado en conformidad con todos los requisitos de la Ley de la Unión Europea sobre la producción orgánica.
CONSUMO RESPONSABLE DE LOS RECURSOS
Comprendiendo la escala de producción, la empresa “Rud” trata con responsabilidad su influencia sobre el ambiente. En el sistema de gestión ecológica una de las modalidades más importantes de trabajo es el ahorro de energía:
- en la empresa está realizada la auditoría de energía e introducidas las tecnologías que han permitido aumentar la eficiencia de unidad de energía hasta 94%;
- en la sala de compresores de amoníaco nueva de producción de frío las medidas de recuperación de calor y de regulación de la frecuencia el consumo de energía por el equipo han reducido el consumo de energía eléctrica a 20%.
CONTROL DE CALIDAD
Y CONFORMIDAD CON LOS ESTÁNDARES
La empresa “Rud” tiene la base de materias primas propia y presta una atención especial a los parámetros de materias primas que vienen para la transformación. La empresa realiza el control de calidad máximo tanto en la etapa de preparación de leche, como durante la producción.
El sistema de gestión introducido en la empresa es el mismo como en las empresas principales internacionales:
CONTROL DE CALIDAD: ISO 9001:2001;
INFLUENCIA DE LA PRODUCCIÓN SOBRE EL AMBIENTE:
ISO 14000:2004;
GESTIÓN DE SEGURIDAD DE LOS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS: ISO 22000:2005;
CONTROL DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA SEGURIDAD DE LA PRODUCCIÓN: HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
La empresa está preparada para los estándares mundiales GFSI (Global Food Safety Initiative) de Iniciativa global de seguridad de los productos alimenticios. La misión de la GFSI es perfeccionar constantemente el sistema de control de la seguridad de producción en todo el mundo.
Gracias a las tecnologías modernas y el enfoque europeo de gestión del negocio la empresa “Rud” apoya el status de líder en el mercado de Ucrania entre los productores de helado.
