Гуцульський банош зі шкварками та грибами
НазадОпис страви
Банош — колоритна гуцульська страва з кукурудзяної крупи, яку подають зі шкварками, смаженими грибами й цибулею.
Баношем традиційно частують гостей на Західній Україні. Цю густу насичену кашу готують на основі молока, вершків і сметани, приправляють духмяними спеціями, а зверху посипають бринзою та свіжою зеленню.
Гуцули запевняють: перемішувати страву потрібно винятково дерев’яною ложкою й лише за годинниковою стрілкою. А найсмачніший банош — приготований у казані на багатті посеред Карпатських гір.
Проте навіть на власній кухні приготувати таку смакоту легко, якщо під рукою — продукція «Рудь»! Наше натуральне молоко й найніжніша сметанка зроблять ваш банош особливо смачним та апетитним, а заморожені шампіньйони додадуть страві неймовірної пряності.
Традиційний гуцульський банош зі шкварками та шампіньйонами
Для приготування баноша ідеально підходять шампіньйони, проте їх легко замінити будь-якими іншими грибами — вийде однаково ароматно та ситно. Найкраще каша смакує щойно з вогню, коли вона ще гаряча.
Інгредієнти
| Молоко ТМ «Рудь» | 300 мл |
| Кукурудзяна крупа | 150 г |
| Шампіньйони різані ТМ «Рудь» | 150 г |
| Сало | 100 г |
| Сметана ТМ «Рудь» | 200 г |
| Бринза | 150 г |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| Сіль | за смаком |
Приготування
1. Сало нарізаємо невеличкими шматочками та викладаємо на сковороду. Підсмажуємо на середньому вогні.
2. Готові шкварки викладаємо на тарілку, жир залишаємо в сковороді.
Нарізані шампіньйони поміщаємо в сковороду, солимо, обсмажуємо до напівготовності.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння та нарізаємо кубиками. Викладаємо на сковороду з грибами, смажимо до золотистого кольору.
4. Змішуємо сметану з молоком, додаємо дрібку солі, доводимо до кипіння.
5. Промиваємо кукурудзяну крупу. Невеликими порціями всипаємо в молоко. Перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.
6. Зменшуємо вогонь та варимо крупу 10–20 хвилин, доки вона не загусне.
7. Готову кашу викладаємо на тарілки, додаємо шкварки, гриби та цибулю. Посипаємо шматочками бринзи. Подаємо до столу.
Смачного!
