Маковий сирник з вишнями
НазадОпис страви
Сирник з маком та вишнями — легкий кремовий десерт на основі домашнього сиру, яєць та сметани, що давно завоював серця прихильників солоденького. Шматочок сирної запіканки з хрусткою маковою скоринкою та медовим солодом вишень — прекрасна альтернатива магазинним солодощам.
Цей традиційний повітряний десерт надзвичайно смачний та корисний. Кисломолочний сир, що входить до складу запіканки, — незамінне джерело білків, здорових жирів та кальцію. Мак насичує організм клітковиною, поліпшує сон та знімає втому. А соковиті, налиті серпневим теплом і сонцем вишні додадуть приємну кислинку, забезпечивши карнавал вітамінів на тарілці.
Приготуйте апетитний вишневий сирник на маковому коржі — ви будете вражені його неповторним вершково-кремовим смаком.
Ніжний сирник з маком та вишнями
Приготований з пухкого борошна, домашнього сиру та найсвіжішого молока, маковий сирник увібрав у себе всю ніжність вершків та користь дарів літа. Розкішна корона з вишень — соковитий акцент, що наповнює страву вітамінами, а серце гурмана — красою, перетворюючи сирник на зірку святкового столу. Неодмінно скуштуйте — цей духмяний сирний пиріг просто тане у роті!
Інгредієнти
| Маковий шар | |
| Вершкове масло «Вологодське» ТМ «Рудь», 82,5 % | 200 г |
| Мак | 150 г |
| Молоко ТМ «Рудь», 2,5 % | 250 мл |
| Цукор | 230 г |
| Яйця | 3 шт. |
| Борошно | 200 г |
| Сіль | 0,5 ч. л. |
| Розпушувач | 2 ч. л. |
| Ванільний цукор | 8 г |
| Сирний шар | |
| Кисломолочний сир ТМ «Рудь», 9 % | 600 г |
| Вершки, 20 % | 250 мл |
| Яйця | 5 шт. |
| Крохмаль | 3 ст. л. |
| Вершкове масло «Вологодське» ТМ «Рудь», 82,5 % | 50 г |
| Цукор | 120 г |
| Ванільний цукор | 16 г |
| Вишневий шар | |
| Сметана ТМ «Рудь», 21 % | 200 мл |
| Цукор | 180 г |
| Заморожені вишні ТМ «Рудь» | 400 г |
| Крохмаль | 2 ч. л. |
| Ром | 50 мл |
| Кокосова стружка | 50 г |
Приготування
Маковий корж
Крок перший
Мак заливаємо
молоком та доводимо до кипіння на
повільному вогні. Знімаємо з плити,
даємо охолонути та відціджуємо за
допомогою марлі. Розпарений мак збиваємо
в блендері до однорідної консистенції.
Завчасно вмикаємо
духовку розігріватися до 180 °C.
Крок другий
У глибокій посудині
змішуємо яйця та ванільний цукор, додаємо
дрібку солі. Збиваємо до однорідної
маси. Не припиняючи збивати, порціями
додаємо вершкове масло. Потім вводимо
борошно, розпушувач і мак із цукром.
Ретельно перемішуємо.
Крок третій
Форму для запікання
змащуємо вершковим маслом і посипаємо
панірувальними сухарями. Струшуємо
зайві крихти та виливаємо макову суміш
у форму. Запікаємо корж у духовці протягом
30 хвилин. Перевіряємо готовність:
зубочистка, встромлена в центр коржа,
має виходити сухою. Виймаємо форму з
духовки та чекаємо, доки маковий корж
повністю охолоне. А тим часом займемося
приготуванням сирника.
Сирник
Крок
перший
Заздалегідь
розігріваємо духовку до 170 °C.
Вершковий сир збиваємо з вершковим маслом і яйцями до ніжно-кремової консистенції. Продовжуючи збивати суміш, невеличкими порціями вливаємо вершки, додаємо цукор і крохмаль. Тут важливо не перестаратися, адже якщо занадто сильно збити яйця, сирник швидко підніметься і так само швидко опуститься.
Крок
другий
Виливаємо
вершково-сирну масу на охолоджений
маковий корж. Ставимо в духовку, накриваємо
фольгою та випікаємо протягом однієї
години. Сирник має добре пропектися,
особливо посередині.
Готовий сирник охолоджуємо у вимкненій духовці, після чого залишаємо в холодильнику на чотири години.
Вишневий
шар
Крок
перший
Розморожуємо вишні
та разом із соком і 100 г цукру викладаємо
у невеличку каструлю. Ставимо на середній
вогонь і варимо дві-три хвилини. Не
забуваємо весь час помішувати вишневий
сироп.
Крок другий
Ретельно перемішуємо
крохмаль із ромом, додаємо до вишень та
варимо до густої консистенції. Знімаємо
з плити, даємо повністю охолонути.
Крок
третій
Охолоджений
сирник на маковій основі виймаємо з
форми. Збиваємо сметану з цукром і
рівномірно змащуємо кремовою сумішшю
поверхню сирника. Зверху викладаємо
вишневий соус. За бажанням, щедро
посипаємо торт кокосовою стружкою. Це
додасть сирнику зимового настрою!
Кличемо
рідних до столу та частуємо всіх шматочком
дивовижного макового сирника.
